เทคนิคเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคั่วแบบมือโปร

กาแฟจะอร่อยหรือไม่นั้น นอกจากสูตรที่ดีและกรรมวิธีที่ถูกต้องในการชงแล้ว ตัวเมล็ดกาแฟคั่วที่นำมาใช้เองก็ส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟด้วยเช่นกัน ซึ่งเรามีหลักในการพิจารณาเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคั่วง่ายๆ มาฝากดังนี้

1 อันดับแรกควรดูวันเดือนปีที่ผลิตและวันหมดอายุก่อน
จำง่าย ๆ ว่ากาแฟจะหอมที่สุดหลังคั่วเสร็จใหม่ ๆ จากนั้นความหอมจะลดลงเรื่อยๆ แม้ปกติกาแฟจะเก็บได้นาน 6-12 เดือนก็ตาม แต่เราก็ควรเลือกถุงที่ใหม่กว่าเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สมบูรณ์

2 เลือกซื้อถุงขนาดเล็กหรือใหญ่ ขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้
คำนวนให้เมื่อเปิดถึงแล้วต้องใช้ให้หมดภายใน 1 สัปดาห์จะดีที่สุด

3 Single Origin ตามด้วยชื่อเมืองที่ระบุบนถุงกาแฟ
หมายถึงเป็นกาแฟที่มีรสชาติเฉพาะตัวเป็นพิเศษจากการผลิตของเมืองนั้น ๆ

4 Espresso หรือ Dark Roast
คือเมล็ดกาแฟคั่วแบบเข้มข้น หากต้องการเมล็ดกาแฟคั่วระดับกลาง ๆ ให้เลือก Medium Roast

5 เมล็ดกาแฟจะคายอากาศและความชื้น
ซึ่งส่งผลให้คุณภาพลดลงและอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ จึงควรเลือกกาแฟที่บรรจุในซองระบายอากาศ หรือ Freshness Wolves

6 เมล็ดกาแฟคั่ว ไม่ถูกกับแสงแดดและความชื้น
จึงควรเลือกที่เก็บพ้นจากแสงแดดและไม่เก็บในตู้เย็น เพราะจะทำให้เมล็ดกาแฟชื้น นอกจากนี้กลิ่นอาหารต่างๆในตู้เย็นจะติดเมล็ดกาแฟอีกด้วย

คุณภาพของเมล็ดกาแฟคั่ว ขึ้นอยู่กับหลากหลายปัจจัย ตั้งแต่เรื่องของสายพันธุ์ สถานที่ปลูก การบ่มรสชาติ การคั่ว ไปจนถึงเรื่องของบรรจุภัณฑ์ และระยะเวลาในการวางขาย ในฐานะผู้ซื้อเราจึงต้องพิจารณาให้ดีก่อนตัดสินใจซื้อเมล็ดกาแฟคั่วทุกครั้ง